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Beneficios:

Baja por enfermedad pagada
Programa de Comedor para Empleados
Programas de formación
Entorno de equipo dinámico
401(k)
Horario flexible
Seguro médico
Oportunidad de ascenso

¡Estamos contratando!

Únete al Jersey Shore Restaurant Group y forma parte de un equipo que prospera gracias a la excelencia, la creatividad y el crecimiento.

Con ubicaciones reconocidas como Half Moon Point, Harpoon Willy's y Coastal Canteen, ofrecemos diversas oportunidades de hostelería, desde cocina y mixología hasta puestos de atención al cliente.

Estamos dedicados a crear un ambiente que encarne calidez, comodidad y una restauración de calidad, empezando por miembros del equipo que se aseguran de que cada huésped se sienta bienvenido y valorado.

Trabaja en un entorno orientado al equipo, de alto volumen, ritmo rápido y centrado en el huésped para ofrecer a los huéspedes una experiencia gastronómica fresca que celebre vivir bien.

La clave de nuestro éxito son los altos estándares que nos establecemos a nosotros mismos y a los demás. Estamos comprometidos con las más altas prácticas de seguridad y saneamiento.

Cualificaciones:

Organización, priorización y habilidades de autogobierno
Una actitud y actitud positivas y profesionales
Pasión por la comida y ganas de aprender continuamente más sobre las artes culinarias
Excelentes habilidades de liderazgo y coaching
Fuertes habilidades de comunicación
Fuerte ética de trabajo
Fuerte capacidad de pensamiento crítico y resolución de problemas
Certificado ServSafe
Atención al detalle
Un enfoque creativo e inspirado de la alimentación y la gestión
Capacidad para mantener un área de trabajo limpia
Capacidad para trabajar bien con muchos tipos de personalidad diferentes
Capacidad para ser respetuoso, amable y profesional con los miembros del equipo, la dirección y los huéspedes
Capacidad para mantener una apariencia limpia y profesional
Capacidad para mantenerse de pie/caminando durante largos periodos de tiempo
Capacidad para levantar hasta 30 libras
Capacidad para realizar movimientos repetitivos (cortar, remover, etc.) durante un turno
Medio de transporte fiable para llegar y volver al trabajo a tiempo
Una sólida formación culinaria será crucial para la creación y el mantenimiento del menú de comida
La experiencia en construir, formar, formar y liderar un equipo de cocina sólido que trabaje en conjunto es imprescindible
Es necesario participar en reuniones regulares con el equipo directivo, Operaciones, Finanzas y Propietarios para mantenerse al día con los objetivos y la visión a corto y largo plazo del negocio
Actitud positiva
Actitud profesional
Aprendizaje Continuo en las Artes Culinarias
Comunicación
Ética de trabajo
Pensamiento Crítico
Resolución de problemas
Resistencia física

Responsabilidades:

El Chef Ejecutivo se encarga de todas las operaciones diarias de la cocina
Este puesto reporta al Director General (GM), trabaja estrechamente con el Director de Operaciones y supervisa al Sous Chef y a los miembros del equipo de cocina por horas
Este puesto garantiza que se ofrezca una experiencia gastronómica excepcional a nuestros clientes, al tiempo que asegura que nuestro equipo reciba el ánimo, apoyo y orientación necesarios para desempeñar sus funciones de forma eficaz
Dado que nuestra cocina es el corazón del establecimiento, el Chef debe tener excelentes habilidades de liderazgo, estar dispuesto a tomar la iniciativa y ofrecer siempre la mejor experiencia culinaria posible a nuestros invitados
Capacidad para dar feedback al equipo, elogiando áreas de excelencia y críticas constructivas para las áreas de mejora
Capacidad para recibir comentarios de la dirección y otros líderes sobre las operaciones de menú y cocina
Capacidad para mantener la calma bajo presión, especialmente cuando las cosas no salen como se planea
Capacidad para planificar eficazmente, especialmente en cuanto a las necesidades de la cocina durante la semana
Capacidad para trabajar por las tardes y festivos
Experiencia con ofertas semanales y platos de eventos especiales
La capacidad de mantener relaciones sólidas con los proveedores de la zona es ideal para ayudar al negocio a encontrar las mejores tarifas y precios en productos alimenticios
La experiencia previa haciendo inventario y utilizando informes de pérdidas y ganancias (P&L) para tomar decisiones informadas sobre el menú, costes laborales, etc., también es muy beneficiosa para este puesto
El Chef Ejecutivo gestionará todas las operaciones diarias de la cocina, incluyendo, pero no limitándose a, lo siguiente:
Garantizar que las operaciones de cocina y de todo el resto del restaurante sigan cumpliendo con las directrices establecidas para el concepto y que todas las decisiones empresariales se tomen teniendo esto en cuenta
Capacidad para crear platos nuevos y excepcionales para introducir en el menú cada temporada
Organización, mantenimiento, limpieza y estética general de las zonas del centro de la casa, como la cocina, la sala de entrada, la zona de preparación, etc
Trabajar 50 horas a la semana es lo habitual
Trabajar más de 50 horas semanales puede ser necesario cuando surjan necesidades empresariales
Se espera que los directivos trabajen durante las horas punta de la semana
Normalmente se requieren fines de semana
Se espera que cada miembro del equipo directivo cierre al menos 3 noches a la semana
Contratación, formación y gestión del personal de back-of-house
Supervisar al Sous Chef y a todos los miembros del equipo de cocina por horas
Entrenar y desarrollar el equipo día a día
Responsabilizar a todos los miembros del equipo por las políticas y procedimientos de la empresa
Esto incluye completar formación práctica a todos los recién empleados de cocina para garantizar aún más el éxito del negocio
Producción de un calendario efectivo que tenga en cuenta los mejores intereses del negocio, manteniéndose al mismo tiempo consciente de los costes de producción y mano de obra
Completar el desarrollo y la creación adecuada de alimentos manteniendo los costes de los alimentos precisos y utilizando programas de comida para determinar los nuevos lanzamientos de menús
Los nuevos lanzamientos de menús deberían ser eventos planificados por temporada que también incorporen el uso final de productos de menús anteriores
Pedir y evaluar la calidad de la comida
Completar inventario semanal, mantener registros precisos de facturas y costes de alimentos
Crear, implementar y mantener procedimientos de cocina como guías de pedidos, recetas, calcular hojas de cálculo, abrir y cerrar trabajos secundarios, listas de preparación, comprobaciones de líneas
Abastecer y mantener la cocina con todos los suministros y equipos necesarios
Garantizar el uso adecuado de los procedimientos de primero en entrar, primero en salir (FIFO) y de etiquetado de alimentos para mantener los estándares y productos alimentarios lo más frescos posible, así como el uso de dispositivos adecuados de seguridad alimentaria, como registros de temperatura, hojas de residuos y comprobaciones de líneas
Asegúrate de que todo el personal cumpla con todas las leyes y normas de seguridad alimentaria
Cumple siempre con las normativas locales de OSHA sobre procedimientos químicos y de seguridad en el edificio
Contribuyendo a la planificación financiera y presupuestación
Comunicación adecuada con el Director General y la Dirección de Planta de Huéspedes para asegurar que la contratación, la programación y otros asuntos de personal se gestionen correctamente
Se requieren tareas administrativas y papeleo
Se espera escanear facturas y mantener registros de compras precisos
Los correos electrónicos deben leerse y responderse a diario
Se espera que el programa de programación publique los próximos turnos del equipo de forma oportuna
Leer reseñas (específicas de comida) en Google, Yelp y redes sociales de antiguos huéspedes debería hacerse regularmente para mantenerse al tanto de sus experiencias y encontrar formas de mejorar cuando esas opiniones sean críticas
Los problemas de personal y personal deben abordarse rápidamente con el Director General y Recursos Humanos a medida que surjan
Trabajar con el Director General y Recursos Humanos para mantenerse al día con la documentación de nuevas contrataciones, la documentación de la separación, la nómina, las revisiones, etc., garantizará que los miembros del equipo sigan recibiendo un trato justo y un salario correcto
Se espera la colaboración entre los departamentos de Operaciones, Finanzas, Recursos Humanos y Marketing, además de reuniones regulares con el Director General

¡Empieza tu camino hoy mismo y deja tu huella con JSRG!

Compensación: 85.000,00 - 100.000,00 $ al año

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¿Listo para comenzar su viaje con Jersey Shore Restaurant Group?

Si está buscando una carrera gratificante en la industria de la hospitalidad, no busque más allá de Jersey Shore Restaurant Group. Con una cartera diversa y en crecimiento que incluye ubicaciones de renombre como Half Moon Point, Harpoon Willy's, Coastal Canteen y THE BANQS, ofrecemos una variedad de puestos que se adaptan a cada conjunto de habilidades, desde roles culinarios y de atención al público hasta oportunidades corporativas que respaldan la dirección estratégica de nuestra empresa.
Ya sea que le apasionen las artes culinarias, la mixología o brindar un servicio al cliente excepcional, el JSRG brinda un amplio espacio para el crecimiento y la expresión creativa. Unirse a nuestro equipo significa formar parte de un entorno dinámico en el que la innovación, la excelencia y el avance profesional están a la vanguardia de todo lo que hacemos.

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